简单下酒菜:韭菜拌豆芽
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豆芽和韭菜都是比较好处理的食材,但是搭配起来的味道确很不错!
这道韭菜拌豆芽不仅制作简单而且爽口开胃!
是下饭和下酒的伙伴!
用料
韭菜 | 15根 |
黄豆芽 | 1把 |
生抽酱油 | 2勺 |
鸡精 | 少许 |
食用油 | 1/3碗 |
香醋 | 1-2勺 |
简单下酒菜:韭菜拌豆芽的做法
把摘干净的黄豆芽,水中放入少许盐,水开后放入黄豆芽煮一下,黄豆芽变软后,沥水备用,等冷却一会儿
把韭菜切成小的韭菜花,放入小碗加入少许食盐,备用
锅内烧油至热,用汤勺分多次把油倒入韭菜小碗分,这样韭菜的香味会被热油激发出来!
冷却后的豆芽加入2勺生抽酱油,2勺香醋(个人喜欢酸爽点),鸡精少许,再将韭菜放入2-3勺(韭菜不用全部放入太油了,只有没有那么多量,做不出油烹油菜花,剩下的韭菜花可以拌面也很棒)。放好调味后搅拌即可盛盘。
这是一道凉拌的下酒菜,所以豆芽煮好一定要放凉哈。喜欢辣的朋友可以再放点辣椒,这样就非常爽口!
小贴士
1.韭菜油做的时候要分次去倒入热油,这样可以慢慢激发出韭菜的香味!
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