超级下饭的菜——混合辣椒炒烤五花肉

用料  

超级下饭的菜——混合辣椒炒烤五花肉的做法  

1. 五花肉切成大概一厘米的厚度，再切成小块，上锅煎，注意不要频繁翻动，大概一面上色了，再翻面，烤出五花肉里面的油，后面口感更好

2. 美人椒，杭椒切成小块，和肉的比例大概一比一，辣椒可以多一点，多种辣椒混合。是为了口感更丰富，我这次没有红美人椒和小米辣，大家想象一下，蒜有点少，家里没蒜了

3. 锅里放油，多一点，把刚才烤五花出来的油一定倒进来，因为我是刚做饭2个月的选手，所以油里放个蒜，是为了判断油温，等蒜变黄了，就放入辣椒和压扁的蒜

4. 辣椒炒至出现虎皮的质感，放烤好的五花肉

5. 迅速翻炒，放生抽，出锅前应该放小米辣的，但是家里今天没有了，就没放，颜色有点素淡，但是挡不住好吃啊

6. 大功告成。

小贴士

这道菜是我去饭店的时候吃到，觉得很好吃，饭店还放了干豆豉，但我家没有，就没放，疫情要减少外出，我就回来琢磨出来的，怎么说呢，没有豆豉，但也还原了八九成，而且自己做的好处就是少油少盐。这里面几根几克几勺，每家口味喜好不同，酌情加减，希望大家喜欢