超超超级下饭辣椒炒肉

就这一个菜都能干两碗饭😌

用料  

超超超级下饭辣椒炒肉的做法  

1. 我用的农村种的土辣椒（个头比较小，所以数不清多少个😂😂）用刀或者棒槌把辣椒全部拍一遍（把辣气拍一些掉）再去掉辣椒把和辣椒籽洗干净（土辣椒确实挺辣的，所以我要抠掉辣椒籽和茎，太辣烧胃😂）
   姜蒜，肥瘦肉都切片

2. 锅里啥都不放，干煸辣椒，边炒边用锅铲按压辣椒，炒至辣椒表面微焦，有点虎皮状就盛起来

3. 锅不用洗，下肥肉炒出油，放姜蒜炒香，放瘦肉炒至变色

4. 加料酒，生抽，老抽，下辣椒炒匀

5. 加点白糖和盐（过程有点呛人，还是辣，所以放点白糖中和一下，盐稍微来一点就行，因为生抽老抽都有味道）

6. 翻炒均匀后再呲点水就出锅

小贴士

辣椒要是那种有点辣度的，一点不辣也不好吃，杭椒螺丝椒（螺丝椒太辣了 我有点厚不住）也可以，做法一样。也可以用薄皮泡椒搭配稍微辣些的辣椒一起也可，不过感觉用土辣椒是最好哒😄