紫苏花甲～记录一下家常菜

其实我本来是不会做这道菜的，但我家人喜欢吃，于是接连买花甲回来研究～～
        后来发现，只要紫苏下的够，味道都不会太差😄～而这道菜也成了家人聚餐时经常做的家常菜！
        调料并不多，每种都有自己的角色～～紫苏和豆豉是调味的关键，能带来特殊香气！料酒去腥，生抽带来适当咸度，白糖带来鲜甜味道！大蒜和洋葱呢用来打底，提供最初的香浓底味！
喜欢吃辣的放一点红米椒圈，味道层次更立体颜值也更高！

用料  

紫苏花甲～记录一下家常菜的做法  

1. 买回来的花甲，洗干净用清水泡一下午让其吐沙子。我们这边会在水里加一点盐，放一把菜刀😄

2. 紫苏摘下叶子洗净，切碎备用。

3. 大蒜和洋葱切粒，蚝油生抽白糖放一个碗里拌匀，豆豉拿出来备用。

4. 锅里下油，和平时炒菜一样多就好。油烧热后放蒜粒和洋葱粒翻炒。

5. 炒到有香味出来就可以了，颜色会变浅，大概是图上这个样子。

6. 加花甲继续大火翻炒，花甲会慢慢开口。加料酒拌匀，盖盖子焖1分钟。
   

7. 打开盖子，加刚才拌好的蚝油生抽白糖汁拌匀，然后加豆豉拌匀。

8. 加紫苏拌匀，炒到紫苏变软就好了。

9. 就是这样😄

10. 出锅开吃！

小贴士

1.甜味料的量大家可以根据自己口味调整；
2.我很喜欢紫苏，所以紫苏会多加一些，其实这就是一个家常菜，每个人都能做出自己专属的味道；
3.喜欢相互辣的放一点小红辣椒圈，味道更生动。