酸辣藕条炒肉

作为一个弗兰人，无辣不欢啊～这个酸酸辣辣，无敌下饭！

用料  

酸辣藕条炒肉的做法  

1. 先将藕去头尾，削皮，洗净，切成小拇指粗细三四厘米长的藕条，冲洗掉藕条表面的淀粉，防止氧化变黑后，将藕条放入大小合适的碗内，加水没过表面，加3勺醋浸泡，接下来准备其他的。

2. 将五花肉切成两指宽，3毫米左右后的片，姜蒜切丝，青椒切成丝（不要太细）

3. 将藕条滤出，干锅，倒入油，至油温上升后加入五花肉，煸至略微焦黄，加姜蒜翻炒后将藕条倒入，翻炒至断生，加入生抽老抽剁椒和盐，继续炒至七分熟后加入青椒丝，待青椒丝略软后关火出锅装盘。

小贴士

藕要挑脆藕，炒出来脆脆的才好吃。盐视情况增减，我们家的剁椒很咸，所以稍微少一点，藕节本身较小的话也要少放一点盐，太咸了费水。
因为要上班，中午匆忙做饭，木有拍过程图，下次再做时补上