超实惠低油低盐的酸菜烤鱼
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下馆子吃烤鱼,动辄一百多,其实自己在家做超简单的,成本不过二三十,而且可以添加丰富多彩的配料,最重要的是自己可以控制油和盐的量,不会像外面吃的油汪汪里找鱼肉( ^ω^ )
用料
鲤鱼 | 一条 |
豆腐丝 | 适量 |
藕 | 一节 |
金针菇 | 一把 |
魔芋丝 | 适量 |
胡萝卜 | 一小截 |
豆芽 | 一把 |
千叶豆腐 | 几块 |
油菜 | 几棵 |
土豆片 | 个 |
酸菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
孜然 | 1勺 |
超实惠低油低盐的酸菜烤鱼的做法
选一条鱼,这次用的是鲤鱼,经济实惠,也可以选别的鱼,刺少肉嫩最好,鱼不用太大,否则锅子和烤箱都收拾不了它……比如这条……( ̄∇ ̄)
选一条鲤鱼,中间竖剖开,注意不要切断,展开之后压平,这条鱼实在太大,所以用了一半(´∀`)……鱼背改刀,方便入味……鱼身淋一点料酒,两面抹少许盐,腌一小会
两面刷油,铺葱姜,撒孜然和胡椒粉,烤箱180度上下火烤30分钟,具体要看自家烤箱的脾气,如果没有烤箱用平底锅两面煎出焦香也可,٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
烤鱼的时间可以准备配料啦,配料表里仅供参考,可以根据自己的喜好增减,午餐肉,杏鲍菇都可以呢
锅里加入少量油,葱姜蒜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,然后放酸菜翻炒,添水,放各种配料一起煮,加入适量酱油蚝油盐提鲜
煮好的辅料连汤一起铺在烤盘底下,再烤五分钟…出锅♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
小贴士
爱吃酸菜的亲们可以酌减豆瓣酱,多放酸菜,汤汁酸酸辣辣的超下饭呢
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