狐狸家的牛肉豆腐砂锅
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老公喜欢牛肉喜欢吃辣,但又不喜欢酥烂和太嫩的牛肉,所以学习了这道简单方便又咸鲜好吃的牛肉豆腐砂锅,不仅牛肉好吃豆腐也十分入味好吃,疫情宅家的新手们可以放心尝试😋
用料
牛里脊 | 350克 |
老豆腐 | 1块 |
青蒜 | 3根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
花椒 | 少许(选用) |
朝天椒 | 少许(选用) |
香菜或香葱 | 少许(选用) |
大蒜头 | 5粒 |
姜片 | 3片 |
狐狸家的牛肉豆腐砂锅的做法
老豆腐切长薄片
锅里倒油,将老豆腐煎至两面金黄
煎好的老豆腐放砂锅备用
牛里脊切片加蚝油、生抽、老抽和油腌制半小时(如果喜欢牛肉嫩一点可以加淀粉一起腌制,我家喜欢牛肉粗粗的原味口感,所以没放淀粉)
青蒜切段,将辅料备好…
锅里加少许油,放入大蒜头、生姜片、花椒、朝天椒爆香(不喜麻辣的可以不放花椒和朝天椒,根据自己口味增减即可)
放入豆瓣酱和黄豆酱煸香
加水,加入少许生抽和少许糖调味,可以不用加盐了,因为酱已经够咸了
水烧开后加入腌制好的牛里脊,烧至牛肉变白即可
加入青蒜翻炒关火,倒入事先已放入老豆腐的砂锅
砂锅放火上再稍煮一会,关火
按需加入香菜或香葱(我家不爱葱,所以只放了香菜,不放也是可以的)
小贴士
1、如果购买的豆瓣酱不咸,可根据自己的口味酌情加盐
2、如果喜欢豆腐更入味,砂锅可多煮一会
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