砂锅酿豆腐
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陈凯歌在《熟悉的味道》给陈红做的红烧肉元宝蛋和砂锅酿豆腐却把我感动得不行，再绚烂狗血的过往之后终是回归柴米油盐的平淡。一时兴起做了砂锅酿豆腐，可惜我的砂锅不是太大就是太小。康宁锅代替吧，门口菜市也没有买到合适的豆腐，如果有泉水黑豆豆腐就完美了。
用料
| 北豆腐 | 块 |
| 水淀粉 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 猪肉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 大白菜 | 小半棵 |
| 手工红薯粉丝 | 因喜好而异 |
砂锅酿豆腐的做法
大白菜洗净切片，肉糜剁碎后加少量淀粉水葱姜盐和生抽调味，豆腐切块切片，单片厚度6-8mm
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按汉堡包的方式将肉糜夹在两块豆腐之间
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煎制豆腐
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各个外立面均要煎到
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平底锅煎制“豆腐汉堡”，这个过程要有耐心，勤翻动，每个外立面都煎到
![砂锅酿豆腐的做法步骤图，砂锅酿豆腐怎么做好吃 第6张]( "砂锅酿豆腐的做法步骤图，砂锅酿豆腐怎么做好吃 第6张")
无图。起油锅清炒大白菜。然后转锅入砂锅或康宁锅，倒入生抽，铺上煎好的“豆腐汉堡”，加水，水没过豆腐，加上粉丝，盖上锅盖中大火最多五分钟，撒入葱花，小火焖两三分钟，开锅即食。
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出锅
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