不加水无油烟的香菇滑鸡!鲜嫩多汁~
来源:菜肴屋 阅读:9.57K 次
🍉叮咚!年夜饭做了这道香菇滑鸡~大吉大利!没有加一滴水,汤汁就是调味汁+鸡肉渗出的肉汁,真的很鲜美~滑嫩又多汁,做起来也很简单就是腌制+腌,不用担心翻车的。
用料
鸡腿 | 500g |
香菇 | 几朵 |
红枣枸杞 | 几粒 |
🉐️准备食材:
鸡腿500g,姜丝、葱蒜、蒜末适量。
红枣、枸杞、香菇适量。🧂调味汁:
料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+美味栈鸡汁1勺+淀粉1勺+盐适量(一丢丢)+糖半勺+白胡椒粉适量 。还需加芝麻油1勺。㊙️香菇滑鸡做法:
🐔香菇切片,红枣去核切小块。鸡腿剁小块,冲洗多次后,泡出血水。🐔鸡腿沥干水分后,加葱姜蒜,香菇片,加料酒、生抽、耗油。
🐔加鸡汁1勺提鲜。
🐔再加白糖、盐、淀粉抓匀,倒入芝麻油再次抓匀。
🐔倒入盘中🐔撒上红枣、枸杞
🐔放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。
🐔蒸好后撒上葱花点缀就做好了。
小贴士
⚠️做香菇滑鸡需要注意:
1⃣️为了保证鸡肉鲜嫩多汁,所以没有焯水,那么鸡块一定要处理干净,要多洗冲洗+泡出血水
2⃣️倒入盘中的时候要铺开,否则重叠在一起的地方可能蒸不熟。
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