风味茄子简单做美味不减分
来源:菜肴屋 阅读:3.08W 次
老公:咱家只有茄子和土豆了,中午吃什么?
好说,就这俩做个菜,走起~
用料
长茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
糖 | 4勺 |
水 | 5勺 |
盐 | 1克+1克(菜里和汁里) |
白芝麻 | 装饰 |
风味茄子简单做美味不减分的做法
长茄子洗净不去皮
切成扇形块(不要太小)
土豆去皮切丁
小丁不要太大
万无一失酸甜汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖、五勺水、1g盐和1勺淀粉。再加入蒜片腌10分钟
放入比炒菜多一倍的油
将土豆煎至变色挂金边
放入茄子,注意不泡水
茄子迅速吸油锁水,煸炒到金黄
加入1g盐
加入万无一失糖醋汁
大火翻炒
脆皮土豆配上酸甜多汁的茄子,超好吃
小贴士
1、土豆切小丁煎时容易熟切上色均匀
2、茄子切块,不易过多吸油,同时也不易炒烂
3、万无一失糖醋汁记下来超正
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