减脂—风味手撕茄子🍆
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
这种紫线茄,能勾起满满的乡愁。
要在重庆物色这样的茄子,机会还是很少。不过,自从有了盒马,一些难以寻觅的食材,总会刷亮自己的眼球,这茄子亦不例外。
手撕茄子,夏季必备的凉菜,用小美恒温蒸,保留蔬菜的营养,好吃低油又健康。
这样做出来的茄子足够入味,用的油还少,不吃辣的小伙伴不放辣椒就可以了。
用料
茄子 | 约350克 |
蒜,可以根据自己的喜好,增减 | 5瓣 |
香菜 | 1株 |
干辣椒 | 1-3支 |
小米辣 | 1-2支 |
生抽,推荐味极鲜 | 30克 |
香醋 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
香油 | 5克 |
盐 | 1-2克 |
水 | 600克 |
减脂—风味手撕茄子🍆的做法
将长茄子洗净去头,放入小美蒸锅,备用。小美主锅放入600克水,盖上主锅盖,放上蒸锅,盖好盖子,22分钟/Varoma/速度1。
蒜去蒂,放入小美主锅,5秒,速度5,磨成蒜泥;香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段丢进小美主锅,然后放入30克生抽,15克香醋,15克蚝油,5克香油,1-2克盐/5秒/反转速度2.5搅匀调味。
为了防止烫手,最好将茄子凉以后来手撕。放入小美主锅,继续5秒/反转/速度2拌匀。装盘即可享用。
小贴士
香菜也可以装盘时点缀,还可以撒点白芝麻。我以为我采购了白芝麻的,谁知道,居然不见了😁。
这个茄子很适合做一锅多菜哦。
茄子佐料配方二:
10 克 蒜头 ,切末
½ 茶匙 盐
½ 茶匙 糖
1 茶匙 麻油
1 汤匙 生抽
如果不喜蒜的辛辣,小美可以3分钟/Varoma/速度1爆香后再来。
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