酸辣开胃的【金汤肥牛米线🍜】
来源:菜肴屋 阅读:1.72W 次
大家所在的城市,现在是🌡️几度啦?
广东反正每天都在重复“暴晒🌞-暴雨⛈️-暴晒🌞-暴雨⛈️”这个流程。
不开空调就等于蒸桑拿的夏天,吃什么都不香了。
夏天干的饭,必须是👀看着就开胃,👅吃着也开胃,
这碗色泽金黄、酸辣爽口的【金汤肥牛米线】就不错❤️
用料
主要材料 | |
肥牛 | |
米线(喜欢什么种类买什么种类) | |
金针菇 | |
配料(都根据个人口味决定用量) | |
南瓜(提色用的) | 1小块 |
酸菜 | |
蒜末 | |
青尖椒 | |
小米椒 | |
调味料 | |
海南黄灯笼辣酱 | 2勺(根据吃辣实力调整用量) |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
玉米淀粉(抓肥牛用的) | 2勺 |
酸辣开胃的【金汤肥牛米线🍜】的做法
米线沸水煮到熟透捞出
过凉水、装碗备用
肥牛清水里洗掉点血水
加2勺玉米淀粉抓匀,这样煮出来的肥牛口感比较嫩滑
南瓜上蒸锅蒸熟,搅拌机打成南瓜泥备用
配菜全部洗净,酸菜切碎、青红椒切丁,大蒜捣末
起锅倒少许油,油热蒜末下锅炒香,酸菜碎下锅炒掉点水分
加2勺黄灯笼辣酱,炒香
倒入适量♨️热水煮开
加少量南瓜泥提色
🔥🔥中小火煮🕐10分钟,酸菜渣捞出,金汤就完成了✅
金针菇、肥牛入锅烫熟(⚠️肥牛烫10秒左右,变色就可以了,烫太久口感不好)
码到米线上备用
汤底加蚝油、糖、盐调味
断火,挤上柠檬汁
浇到米线和肥牛上
色香味俱全💯的「酸辣金汤肥牛米线」就完成啦✅
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