少油版鱼香茄子

油放的很少，健康吃茄子！

用料  

少油版鱼香茄子的做法  

1. 蒸茄子：茄子切小块上蒸锅，15分钟

2. 调酱汁：5g盐，20g糖，一勺生抽，半勺醋，一勺淀粉，清水和开。

3. 少量油炒肉末（肉末肥肉多一点），逼出猪油后炒蒜末姜末干辣椒碎。放入茄子和酱汁炒约3分钟，使得茄子充分吸收酱汁。放入葱花起锅。

小贴士

肉末要有肥肉，能够逼出猪油。