超下饭的豆角肉末

在我们河北老家，过年的时候最有外面儿的事儿不是在外面做工程发了财，也不是过年买辆霸道大越野车开回家。    最牛的事莫过于能做一手美味的nao豆角。  可惜我不会🤣🤣🤣  
最近研究了一下南方菜，我猛然发现南方菜系的干煸做法非常好吃。
在感叹南北方饮食观的差异的同时，我打算自己试一试传说中最费米饭🍚的菜————豆角肉末！

用料  

超下饭的豆角肉末的做法  

1. 准备豆角一斤，洗净沥干水分

2. 豆角去头去尾

3. 切成小段，如图。 这样更好入味，干煸起来耗时更短！

4. 起锅烧油，倒入宽油

5. 把豆角都倒入，把火开到大火。 撒入适量的盐，这样可以加快水份析出。 节约煸炒的时间。

6. 来回快速的大火炒。不要停，不然容易糊锅。

7. 当豆角缩水，并且表面出现很多皱褶时，捞出备用。  锅中的油不用捞出。 开中火加入蒜末和姜末爆香。  这样有助于去除肉腥味

8. 我选择的是牛肉末，猪肉末也行。

9. 蒜和姜都爆香后倒入肉末一斤。 用铲子在锅中把肉末剁碎，剁散。  来回翻炒，加入一小勺料酒去腥。

10. 当肉末里面水分都差不多被炒干后，倒入已经煸好的豆角。再加入三勺生抽，两勺盐，再加上一勺的白糖翻炒。

11. 最后快出锅前关火。尝尝味道，如果味道不够咸就多加点盐和生抽。太咸的话就加入一点白糖。 这个菜本身味道就要重一点，比较咸好下饭。  味道OK了的话，稍微撒入一点味精并拌匀即可出锅了！

12. 🍚米饭克星 豆角肉末就完成了✅。 香啊，造啊，香皂啊🧼，吃完吐泡泡啊🐷🐷🐷🐷

小贴士

豆角肉末虽好，可不要贪吃哦！     过度吃豆角肉末可能会大量费米！