金针菇辣酱

昨天老公出去囤货。我想吃豆腐皮金针菇卷结果只买了金针菇，豆腐皮没有了。买一个半不知道炒什么，还不好保存，就做了这款辣酱，比较辣，很下饭，可以配米饭，馒头，油饼，煎饼

用料  

金针菇辣酱的做法  

1. 金针菇底部去根，清水洗净，甩干水份切成段放入盘子备用。

2. 锅烘干水分，把准备好的花椒，麻椒，辣椒段放入锅中，小火烘干水份晾凉。放到料理机中磨成粉备用。

3. 葱，姜切成末备用。

4. 起锅烧油（油是平常炒菜的一倍，这样出锅后的金针菇不干巴）油热了以后放入姜末，姜末微黄（我不喜欢吃姜，微黄后就吃不出来姜味了）放入葱末，爆出香味转小火放入老干妈辣椒粉搅拌均匀，放入金针翻炒，炒熟后放入老干妈油，翻炒一下，有熟花生的可以放点熟花生（花生是超市买的酒鬼花生，没有可不放）放在锅里冷却，装入瓶中，我做这些正好一瓶老干妈瓶子的量。
   
                
   
   
                       具体可以保存多长时间不知道，吃的太快。不可放冰箱，要不油会凝固。

小贴士

辣椒我用的干红辣椒，比较辣，不能吃辣的亲可以少放，也可以不放，因为有老干妈。
                  金针菇不要炒的太干了，要不就不好吃了。
                 上边，有好多随意，每个人的口味不一样，口味重的就多放点，淡的就少放点。