日料店排名第一的【网红温泉蛋碎鸡饭】
来源:菜肴屋 阅读:3.19W 次
美味营养的网红减脂餐在家就可以拥有啦~ 新手小白也能get,超级无敌简单好吃😋。即使是不爱吃饭的小朋友也一定会喜欢,味道太赞了👍
用料
鸡大腿 | 1只 |
姜蒜末 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
味极鲜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
榨菜 | 1包 |
老抽 | 1勺 |
煎鱼香松或海苔 | 适量 |
日料店排名第一的【网红温泉蛋碎鸡饭】的做法
鸡腿去骨切小丁,2勺料酒、2勺味极鲜生抽、1勺蚝油抓匀腌制20分钟备用
一包乌江涪陵榨菜切碎备用
我买的这个牌子的煎鱼香松,里面有三种口味,单独包装的很方便。这次用的是海苔香味!
煮温泉蛋:三杯冷水煮开后关火加入一杯冷水,把鸡蛋放进去等十分钟就可以捞出了。成功的温泉蛋的状态是蛋白细嫩如豆花,又没有豆花的碎感(往下看图)
热锅凉油爆香姜蒜(没有蒜放葱圈也可以)
倒入腌制好的鸡肉炒至断生
加入榨菜翻炒
倒入一勺老抽,翻炒均匀出锅
鸡肉盛在米饭上,打一颗温泉蛋,最后洒上海苔条或是煎鱼香松~完美
细嫩的蛋白下面藏着的是已经有胶质口感的温热蛋黄~
把温泉蛋拌匀在饭里,融合海苔的咸鲜味~太香了!
小贴士
1. 我用的勺子大,小勺子的话,量放大。
2. 没有煎鱼香松用海苔也可以,波力海苔之类的切成细条。
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