⚠️超级下饭的🍳鸭黄豆角

经常在饭店里点这道菜，因为孩子们喜欢吃，今天自己在家里做一做，才知道素菜比较贵的原因，做完了真的很缩水呀，一大盆做完只有一小盘🍽

用料  

⚠️超级下饭的🍳鸭黄豆角的做法  

1. 豆角洗净掰段，也可以切丝（我比较懒😜）

2. 烧一锅开水

3. 放入豆角焯水，加点盐，几滴油，可保持豆角翠绿色（豆角比较不爱熟，多焯一会）

4. 焯熟过凉水洗净，控干水分备用，

5. 均匀裹上玉米淀粉

6. 油温4成热

7. 放入豆角炸

8. 别急，得炸一会呢

9. 炸到这个样子，比较皱巴就可以了

10. 捞出来看看

11. 锅里留点底油，放入两颗咸蛋黄（上次买的生的咸蛋黄，蒸熟的，用不完冰箱里冷冻的，也可以直接用咸鸭蛋里的蛋黄，比较省事）加一点点盐和糖（我在饭店吃过甜口的，味道不错）

12. 小火，小火，特别小的火，把蛋黄压碎

13. 放入豆角，翻炒均匀，扒拉出锅🍽

14. 这道菜是孩子们的最爱⚠️超级下饭

15. 反正我是能吃两碗饭🤪