油泼香辣鱼尾
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![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 鱼尾巴 | 适量 |
| 干辣椒 | 3-5只 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 葱 | 一大段 |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 高汤 | 半碗 |
| 料酒 | 二小勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 麻油 | |
油泼香辣鱼尾的做法
将鱼尾巴沿脊骨剖开，去掉大刺，切成条
![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
一勺料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟。元葱切丝、姜及蒜切末
![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将腌好的鱼肉条用面粉沾匀，用五成热的油将两面煎成金黄（如用油炸成金黄则效果更好）取出
![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
另起净锅，加少许油，三成热时下入花椒和葱，慢火煸出香气，捞出不用
![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
在葱椒油中下入姜末、葱末炸香，再下入辣椒段或泡椒，炒出香气，加生抽、料酒、高汤、盐，下入鱼肉条，大火烧开，稍焖1分钟左右，倒入水淀粉勾匀，淋入麻油即可
![油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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