蟹黄杏鲍菇

我家多年的传统菜，百吃不厌

用料  

蟹黄杏鲍菇的做法  

1. 1，5个新鲜咸鸭蛋去蛋清留蛋黄，洗去蛋黄上的白膜，膜腥

2. 2，加1勺料酒到处理好的咸蛋黄中，这是去腥，放蒸锅水开后蒸10分钟，蒸好后趁热用勺子压碎咸蛋黄

3. 3，杏鲍菇去滚刀，开水烫熟，过凉

4. 4，少许油炒干杏鲍菇，加一点盐，再倒入压碎的咸蛋黄翻炒，让咸蛋黄包裹住杏鲍菇，再撒入葱段，就可以出锅了。