蟹黄杏鲍菇(咸蛋黄版)
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用料
咸蛋黄 | 1个 |
杏鲍菇 | 3个 |
青豆 | 1把 |
蚝油 | 1小勺 |
蟹黄杏鲍菇(咸蛋黄版)的做法
将咸蛋黄与蛋白分离,咸蛋黄碾碎,蛋白切成碎块
杏鲍菇斜切成约0.5cm薄片,在杏鲍菇片正反两面横竖各划两三刀
热锅下油,将杏鲍菇片煎至两面金黄后夹出备用
另下油,加入咸蛋黄炒香出油至冒出泡泡,而后加入蛋白煸炒一下
往锅内加水没过咸蛋,煮沸后加入青豆和煎好的杏鲍菇片,再加入些许蚝油,加盖焖5~10分钟入味。最后大火收汁(不必全部收完)撒上葱花,出锅!拌饭很香!
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