干蕨菜炖肉皮

用料  

干蕨菜炖肉皮的做法  

1. 提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中

2. 泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段

3. 猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块

4. 锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

5. 放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色

6. 滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮

7. 文火炖三十分钟到四十分钟

8. 放入盐、鸡精大火收汁即可