清爽下饭菜---胡萝卜毛豆丁

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
       胡萝卜中含有大量的维生素a、胡萝卜素、钙离子、铁离子和大量的膳食纤维。适量的吃一些胡萝卜可以有效的缓解眼疲劳，改善夜盲症。

用料  

清爽饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜---胡萝卜毛豆丁的做法  

1. 毛豆节剥壳

2. 用清水洗净

3. 洗好的毛豆放碗里备用

4. 香肠一根，切成丁

5. 胡萝卜半根，去皮

6. 先切成长条，再切小丁

7. 胡萝卜丁切成和毛豆大小差不多

8. 锅中放水，煮开后放入毛豆焯水2分钟

9. 捞出毛豆，装碗备用

10. 水开后再放入胡萝卜丁，焯水1分钟

11. 捞出胡萝卜丁，装碗备用

12. 锅烧热，倒入食用油

13. 等油差不多8分热时放入毛豆翻炒一下

14. 放入胡萝卜丁翻炒

15. 放入香肠丁继续翻炒

16. 倒入少量开水，（这里是开水哦））

17. 放入一勺耗油

18. 一小勺盐，翻炒均匀即可出锅。（我家平时不放鸡精，喜欢的也可以放）

19. 装盘，对于不爱吃胡萝卜的娃，也吃的相当开心😁

20. 看着就食欲大增