【下饭菜】简易版松鼠桂鱼

天气越来越热了，想吃点开胃的菜。这款茄汁桂鱼做法不像松鼠桂鱼需要好的刀功，方法简单，味道可口，非常下饭。

用料  

【下饭菜】简易版松鼠桂鱼的做法  

1. 将鱼洗净，用厨房用纸吸干水分。

2. 在鱼身两面划几道花刀，方便入味。铺上生姜片，倒上料酒放置半小时去腥。

3. 将鱼的全身均匀裹上生粉。

4. 锅中倒油，放入姜片和大蒜，煸炒出香味。

5. 放鱼入锅，油炸至两面金黄盛出备用。

6. 锅中留少量底油，倒入番茄进行翻炒，煮烂。

7. 再次将鱼放入锅中，加盐、生抽、鸡精，倒入一小碗清水，盖上锅盖小火煮10分钟。

8. 待鱼煮熟，大火收汁。

9. 装盘上桌，配上米饭，一口鱼肉一口汁，简直下饭神器啊！