炒猪脆骨
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算是我妈的原创菜?翻了下下厨房没有这个做法。我根据我妈做的口味加上自己的猜测做的,味道差不多
用料
猪脆骨(也叫月亮骨) | 300克 |
姜 | |
生抽 | |
料酒 | |
醋 | |
糖 | |
炒猪脆骨的做法
猪脆骨两块。盒马集市买的
凉水下锅,加入姜片料酒,有大葱的也可以加,煮沸后等个几分钟就行,不需要完全煮熟
期间准备小料,姜蒜辣椒,不吃辣不加也行
脆骨煮熟捞出放凉
切成薄片
下油爆香姜蒜辣椒,炒出香味就下脆骨反复翻炒
期间调个酱汁。料酒1勺,生抽三勺,醋三勺。出锅前尝一下,味道不够再加点生抽
脆骨煸炒至两面焦黄就可以下酱汁了,顺便加一勺糖
煸炒至收汁。哎呀一个人做饭又要拍照真的很难拍好看
出锅,撒点芝麻,没有也无所谓
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