鲜蘑菜心
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两年前的一个夏日
在钓鱼台国宾馆吃过一道“素鲍”
味道鲜美，清爽弹牙
问过厨师，得知这是杏鲍菇化身而来
清水白灼后，浇了鲜美的汁儿
口感真可媲美肥厚的鲍鱼
我用这种简单而纯粹的手法
做了一道浇汁鲜蘑菜心
没想到这竟是1949年开国第一宴上唯一的素菜
用料
| 鲜香菇 | 6只 |
| 油菜 | 1小把 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 蚝油 | 3汤匙 |
| 水淀粉 | 1个碗底 |
| 胡椒粉 | 一点点 |
鲜蘑菜心的做法
全部食材合影
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第2张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第2张")
大蒜切成粗米粒
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第3张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第3张")
用少量水调匀蚝油和胡椒粉
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第4张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第4张")
滚水烫熟油菜和香菇，盛出摆盘
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第5张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第5张")
适量底油爆香蒜粒
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第6张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第6张")
蒜粒金黄发焦时，放入混合调味料
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第7张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第7张")
倒入水淀粉翻炒至起粘，
起锅淋在摆好盘的鲜蘑菜心上。![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第8张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第8张")
肥美的香菇淋上蚝汁，丰满地要颤抖起来~
![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第9张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第9张")
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![鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第10张]( "鲜蘑菜心的做法步骤图，鲜蘑菜心怎么做好吃 第10张")
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