绿橄榄胡萝卜菜卷

绿橄榄真的是很翠绿，里面的比较嫩些，直接生拌了吃就可以。外面的叶子剥下来，可以稍熟一下吃，口感会更好些。

用料  

绿橄榄胡萝卜菜卷的做法  

1. 卷心菜用小刀挖去硬蒂，用力拍几下使叶松，便于完整取叶

2. 胡萝卜切成丝在下卷心菜在上，入开水蒸锅蒸熟。锅盖要留条缝，或者用一支筷子隔在盖与锅间，以免过猛的蒸气使叶黄；一大盘菜的话，蒸个4、5分钟，菜量少就只蒸2、3分钟

3. 蒸的功夫，把萝卜干切成碎末

4. 取出蒸好的菜，稍沥沥水，将菜叶上的硬梗切下，切成碎末儿

5. 将菜叶铺寿司帘（用保鲜膜亦可）上，放上胡萝卜丝、萝卜干末、菜梗末，用寿司帘卷起，握紧，两手攥紧卷着的帘，使蒸菜时还有留在菜上的水攥出

6. 取出菜卷，快刀切段。上盘

7. 调任何喜欢的调味酱（麻汁酱、有机酱油、柠檬汁、甜酱、大酱）即可

小贴士

焯过的菜，营养也会流失掉一部份；而蒸，可以更好的保存一些营养，如水溶性维生素、多酚类等营养物质可以得到更多的留存。而且用蒸的，可以更省水呢～