素炒四季豆 | 肉香满满
来源:菜肴屋 阅读:2.47W 次
最近北京的天气真是太热了。天一热就想吃的清淡些。四季豆通常都是和肉一起炒好吃。其实素炒也能做出肉味的,下面介绍具体做法,喜欢吃素的小伙伴约起来吧😜
用料
四季豆 | 500克 |
大蒜 | 2瓣 |
盐 | 1小勺 |
八角 | 2个 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
素炒四季豆 | 肉香满满的做法
四季豆洗净,撕去老筋,掰成段备用。
大蒜两瓣切片,八角两个,备用。
锅热放适量底油,将大蒜和八角煸出香味。
四季豆下锅,尽量平铺铺满锅底。
等到四季豆逐渐变色开始翻炒2-3分钟。
加入生抽4勺。
再倒入蚝油1勺。
再次翻炒均匀后,加入一小碗清水,基本没过四季豆即可。
盖上盖子焖8分钟。
用锅铲戳一下,四季豆熟透,加入小半勺盐,即可出锅。
成品图长这样。配米饭很好吃,没放肉也能吃出肉香味,推荐给爱吃素的亲们。
小贴士
1. 老生常谈,四季豆一定要焖透焖熟!所以炒制的时候一定要有耐心,炒制变色再焖透。
2. 这道菜肉味的体现全依赖八角,所以不能省。
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