双椒秋葵土豆泥
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用料
土豆 | 3个 |
盐 | 适量 |
秋葵 | 10根 |
青红辣椒(二荆条) | 各3个 |
香油或色拉油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
双椒秋葵土豆泥的做法
先将锅内水烧开,下秋葵煮2分钟捞出过冷水,然后切片,找个中等的碗,碗抹上适当的油(可以是色拉油也可以是芝麻油,我用的是芝麻油)是为了之后比较容易脱模。最后沿碗壁摆上一圈。
将洋芋切片放锅内蒸熟,这样熟的比较快也没有水。蒸熟之后加入少许食盐和芝麻油,将土豆压成泥状,越细腻越好。最后将土豆泥放入刚刚摆好秋葵的碗中,压实填平就可以了。
接下来就是炒酱汁啦!将切成沫的青红辣椒(比较辣的那种,也可以用二荆条辣椒)和蒜沫一起用色拉油煎香,再加入适量的酱油和一点醋,喜欢浓酱汁的可以用适量淀粉加水化开后加入酱汁,这样会更浓稠鲜香。
最后一步就是将熬制好的酱汁倒在“绿菠萝”上,一道开胃小菜秋葵土豆泥就大功告成啦!
小伙伴们,做起来吧!
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