清口小凉菜

用料1 (花生拌双丝)

用料2 (黄瓜拌蜇皮)

用料3 (海米五彩白菜丝)

清口小凉菜的做法1 (花生拌双丝)

1. 魔芋丝一袋、花生一把、水发木耳适量、老醋、糖、蚝油

2. 魔芋丝取出过水焯一下后沥干水份备用

3. 水发木耳切丝备用

4. 花生米微波叮三分钟出香味后取出弄成花生碎备用

5. 将沥干水份的魔芋丝和木耳丝码入一起

6. 倒入花生碎

7. 放入香菜

8. 陈醋一大勺、酱油少许、糖一勺、蚝油半勺搅拌均匀至糖化开

9. 倒入图7食材中拌匀即可

清口小凉菜的做法2 (黄瓜拌蜇皮)

1. 蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根

2. 洗好的蜇皮切丝

3. 切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出

4. 沥干水份备用

5. 黄瓜切丝

6. 将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可

清口小凉菜的做法3 (海米五彩白菜丝)

1. 白菜芯适量、胡萝卜半根、粉丝一团、鸡蛋一个、海米适量

2. 鸡蛋摊成鸡蛋饼

3. 白菜、胡萝卜、鸡蛋饼切丝、粉丝用开水烫软

4. 将所有食材码放一起，撒入少许香菜碎

5. 放入蒜泥、白糖、米醋、凉拌汁、适量盐，一勺花生油拌匀即可

6. 成品

小贴士

花生最好不要去皮，自己家吃还是以营养为主。如能吃辣可以放点辣椒油
花生碎香香的哦，用醋汁泡过后更好吃
喜酸口的可以多放老醋，喜甜口的可以多放点糖
烫蜇皮的时间一定不要过长，过热水后迅速捞出，这样的蜇皮烫出后脆脆的，烫时间长了蜇皮发硬口感不好。
鸡蛋丝不要切的太细，太细拌的时候爱碎。