三彩菠菜

可降低血糖，非常适合夏天吃。
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用料  

三彩菠菜的做法  

1. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；

2. 炒锅内放入少许油，加热，把蛋液倒入锅内，转动炒锅，让蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝；

3. 将粉丝放在热水中浸泡至软，取出切成4〜5厘米的长度，与樱花虾虾皮放入大腕中待用；

4. 将菠菜洗净，在沸水中略烫，捞出马上激入冰水或冷开水中过凉，之后挤干水分切成段，放入盛粉丝的碗中；

5. 将醋、盐、麻油、蒜末、鸡粉、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

小贴士

调味料可根据各人口味而定。