酱萝卜简易版【酱红心萝卜】最佳烤肉伴侣
这个萝卜在某买菜平台被称为“冰凌淋萝卜”,说可生吃可凉拌。一看名字就觉得是萝卜届的爱马仕了,二看颜值心想长这么好看应该味道不差,两个萝卜才两块八,大不了就酱着吃咯。结果回来切开一尝,嗯还是酱着吃吧。
用料
红心萝卜 | 1根(500g) |
蒜 | 6瓣 |
小米辣/泡椒 | 10个 |
酱油 | 3勺(汤勺,以下均是) |
香醋 | 2勺 |
白醋 | 半勺 |
凉白开 | 2勺 |
酱萝卜简易版【酱红心萝卜】最佳烤肉伴侣的做法
这货长这样,红皮,白红心,皮薄肉脆味道微甜没有白萝卜那种生涩,不过生吃有点为难自己了。
(1)萝卜切片:红心萝卜洗净擦干削皮,切片约2毫米厚,嘴巴小的可以对半切开再切片。ps:菜板菜刀和盘子擦干无油无水。
(2)蒜切片:蒜剥皮切片。
(3)小米辣/泡椒切圈。(我用的是盐渍小米辣,省去该步骤)(1)装盆:萝卜倒入容器里,加入蒜片,加入小米辣/泡椒。ps:容器/碗盆都要无油无水。
(2)调味:依次加入3勺酱油,2勺香醋,半勺白醋(没有可以不加),2勺凉白开,可以尝尝味道咸淡适当添加食用盐,液体与萝卜片持平即可,确保每片萝卜都要被浸泡到。红心萝卜自带微微的甜味,所以就不单独加白糖,喜欢甜口的可以再放点白糖。(1)冷藏入味:盖好或保鲜膜封好放入冰箱冷藏过夜,静候萝卜入味。
(2)吃法一:搭配烤肉,生菜上铺上一片酱萝卜一片烤洋葱圈,夹上一块烤肉,生菜一卷往嘴里一送,萝卜脆爽中和烤肉的肥腻,香迷糊了。(3)吃法二:一起凉拌豆皮也好吃,高颜值还下饭,非常适合炎炎夏日。要不想下厨了,夹几块萝卜出来,配白粥,开胃解腻好消暑。
要逛市场遇到这种红心萝卜,记得买来尝尝呀。
小贴士
1、红心萝卜没有白萝卜的生涩味,故可以不用盐腌制杀水去萝卜味,做法会更简单。
2、所有用到的容器刀具都要确保无油无水,不然容易吃坏肚子。
3、保质期:放冰箱冷藏可以吃一周,吃多少做多少呀。