涼拌海鮮

用料  

涼拌海鮮的做法  

1. 多種海鲜白灼后即刻浸入冰水冰鎮，反覆過涼，撈出瀝乾備用。

2. 青紅椒切段，蒜蓉，辣椒粉，花椒適量（根據自己喜歡的輕重口搭配，無嚴格比例）

3. 蒜蓉，花椒，辣椒粉，要先起熱油爆香（熱鍋冷油，加入花椒，蒜蓉，翻炒至花椒變色即刻倒入辣椒粉，關火翻炒四五下，至辣椒粉微微變色，倒出備用）

4. 蠔油，生抽，老抽，芥辣，少许糖，少許盐，勾勻。

5. 所有材料配料調味品撈一起拌勻，最後可洒白芝麻即可。

小贴士

可以加香菜、炒熟的白洋蔥（涼拌用紫洋蔥不夠厚肉，口感單薄），香蔥。看自己喜歡。