酸辣爽口萝卜片

本来准备做爽口萝卜皮的，但因为用的是自家种的本地红皮萝卜，个头比较小，最后改成了萝卜片，此方法也适用做酸辣爽口萝卜皮。

用料  

酸辣爽口萝卜片的做法  

1. 萝卜洗净切片，放盐腌制1小时，挤出水分。

2. 姜、蒜切片，小米椒切段备用。

3. 放生抽，醋、糖、酒，泡椒和泡椒水，小米椒，蒜片，姜片，花椒搅拌均匀。（口味淡偏甜的人可以多放点糖少放点小米椒）由于我泡的多，所以用了一整袋泡椒和泡椒水，这些调料可以根据个人口味和食材多少适当增减

4. 装瓶存放。存放的时间可以根据个人的口感定，虽然存放一晚也可以吃，但我认为存放一晚萝卜片还没有完全入味。

5. 这是存放了两天两夜的，明显可以看出萝卜片的颜色变化。

小贴士

1，装瓶之前一定要擦干瓶内的水，生水会使泡菜变质。                                                                
2，酒和醋不需要放太多，主要是靠生抽淹没萝卜片的，我没有放一滴水，如果要放水的话一定要放煮开了的凉白开。
3，因为现在是冬天，所以我没有放冰箱存放，夏天一定要放冰箱存放。