义井麻辣烫
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义井麻辣烫是太原人的一种美食情怀，它用简单的食材诠释舌尖的至尊美味，平凡的食材没有掩盖住它特有的光芒。疫情期间，来上一碗热腾腾，麻辣辣的义井麻辣烫，那滋味不用多说都觉得美极了。
用料
| 干辣椒10 | 个 |
| 火锅底料 半 | 包 |
| 盐 1 | 勺 |
| 鸡精 2 | 勺 |
| 浓汤宝 1 | 个 |
| 小茴香 若干 | |
| 花椒粉 2 | 勺 |
| 老抽 1 | 勺 |
| 生菜 | 片 |
| 海带 | 克 |
| 鸭血 | 块 |
| 干豆皮 | 张 |
| 平菇 | 克 |
义井麻辣烫的做法
1. 锅里放入炖肉料一小把，若干干辣椒，一小把花椒麻椒，小茴香。放入一块浓汤宝，蚝油，牛油火锅底料，鸡精，盐，老抽，花椒粉。
![义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第2张]( "义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第2张")
2.蔬菜准备
红薯粉，鸭血，生菜，平菇，干豆皮，海带（义井麻辣烫必备蔬菜！）![义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第3张]( "义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第3张")
3.蒜水
蒜末加温水，盐，熟白芝麻
4.煮粉，所有菜，出锅加底料汤，蒜水![义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第4张]( "义井麻辣烫的做法图解 义井麻辣烫的做法步骤 第4张")
小贴士
1.蒜水和浓汤宝是灵魂，没有浓汤宝可以用骨汤
2.这几种蔬菜缺一不可，配合在一起口感丰富，层次突出
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