红红绿绿

我喜欢吃豆角，最爱要属东北的豆角，特别是那种皮薄薄的、豆子鼓鼓十分饱满的，想想都会流口水，南方基本买不到这种豆角，这就更让我这生活在南方的北方人更加思故乡😝
宽豆角南北方都有，平时炖着吃，或者切丝蒜炒豆角，今天突发奇想，来个凉拌豆角丝吧，只拌豆角丝觉得颜色单调，于是就配上了胡萝卜，既有营养，颜色配搭也很好看😍

用料  

红红绿绿的做法  

1. 今天买的是这种宽宽的豆角，豆子也是小小的，洗净备用。

2. 烧一锅热水，水开后放点盐、放点油，为的是保持豆角的绿色，然后将豆角倒入锅内。豆角生的有毒，所以一定要煮熟，因为我做的量比较多，所以是用尝的方式看豆角是否段生、是否熟了。
   煮熟后晾凉备用。

3. 将煮熟的豆角切丝备用。

4. 胡萝卜切丝备用。

5. 蒜、葱、辣椒(新鲜的小辣椒、干辣椒、辣椒末都可以，不喜欢辣的也可以不放)切碎备用。

6. 锅入油烧热，我一般都是中小火烧到油很热时，将热油倒入碗中，然后搅拌使受热均匀，葱、蒜遇到热油后，葱蒜的香味会被激发出来，拌的凉菜会格外香。

7. 将豆角丝、胡萝卜丝、葱蒜辣椒油放到一个大的器皿里，然后根据自己的口味放入盐、糖、酱油和醋。糖和醋一般也是我拌凉菜时必放的，味道会格外的香。
   戴个一次性手套将所有的食材抓匀，就可以装盘啦。

8. 看着有食欲吧😃快来试试😊