红情绿意

之所以叫红情绿意，完全就是因为图片的花红柳绿，红色的胡萝卜，绿色的莴笋，一盘好看又好吃的小炒，味道那是杠杠的，而莴笋，一直都是我的偏爱。尤其像我这样神经衰弱的人，还经常失眠多梦，多吃莴笋是可以缓解的，阔是捏，我还是个大近视眼且脾胃虚寒，所以啊为了身体康健，我得远离莴笋。当然，偶尔尝尝还是不要紧的，这不，一大早的，一碟莴笋炒胡萝卜，再配上一碗热乎乎的小米粥，好惬意！

用料  

红情绿意的做法  

1. 准备食材。这是早餐后补拍的，被用掉的另一半就是现在要说的红情绿意——莴笋与胡萝卜的完美搭配。

2. 削皮，莴笋与胡萝卜对半切开再滚边刀，青辣椒去籽切段，蒜头拍碎切片。

3. 水烧开，先下胡萝卜，加点盐再放油。

4. 胡萝卜变色后，加莴笋。因为提前加了花生油，莴笋一直都是碧绿碧绿的。当然，也可以在莴笋进热水之后再放花生油，原理是一样的。而且两者前后时间相差并不长。

5. 莴笋变色之后，捞起沥干水分备用。如果是凉拌菜，这步骤完了之后，再拿冰水浸泡，相信菜肴会更清脆嚼劲有加还特别好吃。

6. 另起锅，热锅加油加蒜头。

7. 蒜头大火爆香后，加水再加盐。

8. 倒入莴笋与胡萝卜，大火翻炒片刻。

9. 起锅前丢一把辣椒圈，翻炒后立马关火，摆盘上桌。

10. 瞧！是不是很好看？

11. 真的是特别特别的香！

12. 我一个人就能把整一盘莴笋炒胡萝卜吃得干干净净！好满足！

小贴士

1.我喜欢吃脆脆的胡萝卜，所以白灼后，直接加油盐翻炒几下就装盘。喜欢吃软绵绵一点的，白灼过后可直接加油加蒜蓉大火爆炒，再加水焖煮一会就可以起锅了。
2.莴笋胡萝卜都可以生吃，不过莴笋比胡萝卜易熟，所以盐水白灼时，先放胡萝卜。
3.我喜欢素食，所以并没有肉丝。喜欢荤菜的朋友，可自行另外添加，相信味道会更好。
4.莴笋是高血压糖尿病与失眠症患者的福音，但有眼疾与脾胃虚寒者，尽量少吃。