无需面包机的蒜香面包，外酥里嫩停不下来

没有面包机没有厨师机，也能做出好面包。这款面包简直完美满足对面包的期待：外酥里嫩，喷香可口，美貌健康。面团稍微硬一些，充足的扬面和发酵是成功的关键。

原方出自小高姐（YouTube 视频） ，在这里根据个人口味稍微减了油。

用料  

无需面包机的蒜香面包，外酥里嫩停不下来的做法  

1. 酵母加少许水化开，面粉加入盐糖拌匀，加入酵母水，拌匀，一边拌匀面团一边逐渐加入水，直到成为光滑的面团（不湿不干，比饺子皮的面团稍微湿一点点那种状态），盖上湿布扬20分钟

2. 扬好之后，再次揉光滑，这时候面筋起来了很容易揉光滑，加入油再次揉，面团变得更加柔软。揉匀后盖上湿布发酵1.5到2小时

3. 等发酵的时候来做蒜蓉酱，蒜、葱切蓉，加黄油翻炒，加入盐和胡椒调味，炒至变色出汁就可以出锅了。

4. 发酵完毕，排气继续揉匀，面团分为四份

5. 每份擀成手掌大的饼，铺在垫了油纸的烤盘上

6. 撒上蒜蓉酱，再铺一层

7. 以此类推铺好4层

8. 找一个杯子在面团中央扣一个圆，以此为节点，均匀切成8份

9. 每份之间再切一条稍微长一点的口子

10. 切口往外翻，整理出花瓣

11. 依次整好

12. 抹一点蛋液和芝麻，200度烤20分钟

13. 外酥里嫩

14. 一下就被吃完了