淹红绿椒

用料  

淹红绿椒的做法  

1. 洗净辣椒，在阳光下晒干水分，使辣椒处于半干状态，切时不漏水分即可。

2. 将辣椒斜切成条状，姜蒜随意切成丁块。

3. 将所有材料混合放盐搅拌均匀，再将成品装入事先准备好的非塑料容器中，装原料时要用工具压实，避免空气进入，最后瓶颈留空间 倒入香油，让其慢慢渗入，盖上盖子，要完全封闭状态。搁置3-5天，就可以食用。拆开后要尽快食用，避免食物变质。