红香绿玉
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【红香绿玉】藿香,气味清芳,清热祛暑,多用来入药。清人却记载了一例独特吃法,汇集清代掌故遗闻的《清稗类钞》中描述,摘取藿香草叶拖稀薄浆面煎之,与玫瑰酱蘸食,清香无比。或许是红绿相衬颇为娇憨,因此文学家赋予其“红香绿玉”的美妙名字。
用料
藿香叶 | 100g |
面粉 | 100g |
淀粉 | 20g |
玫瑰酱 | 10g |
盐 | 8g |
红香绿玉的做法
藿香叶冲洗干净,沥干
面粉、淀粉、盐按比混合,以水和面,至浆面稀薄
藿香叶拖一层薄面,入油煎之。不可太枯,表面微黄即可捞出
取玫瑰酱蘸食,清香无比
小贴士
炎夏贪凉,易感风寒,清热去火的食物多为寒性,容易刺激肠胃。而取藿香炸食,即芳香化湿、发表解暑,又温暖脾胃,有助消化,乃夏季别具特色的清口小食。
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