泡椒🌶️腌萝卜条
夏季开胃小菜☀~解腻、助消化!😋
炎炎夏日☀来一点爽脆的腌萝卜吧~
一口一条,咔哧咔哧、嘎嘣嘎嘣脆!😝
根本停不下来😜… 比大鱼大肉还要美味
用料
白萝卜 | 一根 |
胡萝卜 | 半根 |
泡椒(连同泡椒水) | 一小包 |
白醋 | 200ml |
白砂糖 | 100克 |
凉白开水 | 150ml |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
泡椒🌶️腌萝卜条的做法
萝卜不去皮洗净,切条或切片都可以。
(不去皮的萝卜吃起来比较脆)
胡萝卜去皮洗净,切条,胡萝卜加不加都可以,我不喜欢白白的颜色所以加了胡萝卜一起腌制,颜色比较好看,有食欲感萝卜倒盆里,撒适量的盐拌均腌制20分钟左右,然后把腌出来的盐水倒掉。
密封罐一定要洗干净晒干无水无油。
腌制东西尽量用玻璃罐,塑料对身体不好。把萝卜还有一小包泡椒连同泡椒水、白砂糖、白醋、凉白开水、一起倒入盆里,再挤点适量的柠檬汁,搅拌均匀后把萝卜先放入密封罐里,然后再倒入腌料汁,腌料汁的量要盖过萝卜,然后用筷子拌压一下
PS:😜
怕太酸的亲建议腌料先不要一次性倒进去,可以先加一半的腌料进去搅拌均匀后用手舔一下味道,再进行腌料味道调整增减,以免过酸!每个人的口味不一样可自由喜好增减哦。腌制过酸的亲可加白砂糖调整酸度。加盖密封放冰箱冷藏三天即可食用。
腌制期间可搅拌翻一下,防止上面的萝卜条不够入味。
(喜欢辣的也可以加些干辣椒一起腌制)
小贴士
1、腌萝卜醋和糖、水的比例没有严格要一定的比例克数,买的萝卜大小不一,故比例也会不同。比例只能仅供参考!具体比例自己掌握拿捏大概。
(怕腌制太过酸的亲,建议腌制的腌料不要一次性加入,可先加一半的腌料搅拌后用手舔一下味道再另外进行增减调料量)以防腌制后太酸。
2、腌萝卜放冰箱冷藏,腌好的萝卜尽快吃完!腌太久会很酸!!
3、腌萝卜吃完后腌汁可以不用倒掉,可以再进行腌第二次的
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