酸辣花生米

终于盼到今年新花生出土了，花生米入口那种酸辣、清香味让人陶醉不已，不管是就酒就稀饭就馒头还是当零嘴都非常适合，今天就把步骤分享给大家。用料的多少用了许多适量，是因为众口难调，喜欢辣一点可以多加一点小米椒，喜欢酸一点可以多加一点醋，喜欢野山椒味重一点的可以多加一点野山椒，大家就各自斟酌吧！

用料  

酸辣花生米的做法  

1. 将新鲜的花生剥去外壳，如果有足够的耐心撕掉花生米的外衣口感会更好，显然我是没有耐心的那一部分人。

2. 将小米椒、野山椒及小葱切段，老姜和蒜切成细粒。

3. 加入盐、生抽、醋、鱼露、白糖、小葱，再加入适量的纯净水，纯净水的量能淹没花生米就可以。

4. 将和好的调料倒入花生米中搅拌均匀。

5. 用保鲜膜密封好放入冰箱里，腌制一晚上即可食用。

小贴士

原材料一定要用新鲜出土的花生，这样的花生水分足够，吃起来有清香口感。