薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）
来源：菜肴屋 阅读：1.07W 次
薄荷味的口感还是不错的，😄
传统的做法是一碗粉，五碗水，搅拌烧开
这种方法搅拌的时间有点久，大家也可以试试
用料
| 绿豆淀粉 | 80克 |
| 水 | 1000克 |
| 薄荷叶 | 10片 |
| 调料 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 鲜极汁 | 适量 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 小葱 | 适量 |
| 虾油（鱼露） | 适量 |
薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法
那一碗水把绿豆淀粉搅开，不要有疙瘩
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第2张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第2张")
剩下的水加入薄荷叶煮沸，捞出薄荷叶，改小火
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第3张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第3张")
把之前调好的绿豆淀粉水边搅拌，边往里倒
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第4张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第4张")
搅拌煮一共十分钟左右，冒大泡就是熟透了
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第5张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第5张")
倒入盆中凉凉，大约4小时后，凝固
可放入冰箱冷藏，加快凝固速度，也可以坐在凉水盆里![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第6张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第6张")
刮成条或切条，调汁
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第7张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第7张")
醋，鲜极汁，油泼辣椒，葱丝，蒜泥，虾油
![薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第8张]( "薄荷绿豆粉（不用冷藏也清凉）的做法步骤图 第8张")
小贴士
搅拌的时候注意底部，小火，不要糊底
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