凉拌金瓜丝（生抽版）

用料  

凉拌金瓜丝（生抽版）的做法  

1. 崇明金瓜半个，要尽量选老一点的。

2. 洗净，去籽，切半，隔水蒸20分钟左右。蒸到筷子能插入金瓜。

3. 金瓜放凉，然后用不锈钢调羹刮丝。

4. 刮成一碗金瓜丝。

5. 锅内加一点点油，撒一把葱花，小火炒成葱油。

6. 把葱油盖在金瓜丝上。

7. 然后加入适量生抽和糖，加一点点醋，拌匀即可。

小贴士

放生抽我感觉比较鲜美。如果喜欢漂亮的金黄色金瓜丝，可以把生抽改成盐。