懒人版QQ弹牙松糕（马拉糕）

为什么我马拉糕要用括号？重点回复：这不是传统意义上广式酒楼中松软的马拉糕，因为加了木薯粉有了韧性、有点弹牙。

松软的马拉糕我差了个吉士粉，下次再做，今次还是做这个懒人糕给孩子屯冰箱当早餐备货，因为是屯早餐，平时冰冻水饺一堆放，想吃就拿出来蒸！

我这是三倍量的，可减成2份量，用28*28的古早味蛋糕盘蒸也有视频中那么厚，够十几个人吃。
如果小试就用一倍量，就是配方除以3,喜欢糖红糖可相对多加一点。

详细：
1倍量：用230ml温水溶100克左右红糖，加入170克中粉,85克木薯粉，2克左右酵母。
步骤二：1.5克无铝泡打粉，7.5克食用油（多点少点没事！！）

2倍量：用460ml温水溶200克红糖，加入340克中粉,170木薯粉，4克酵母。（成品大约4cm厚）
步骤二：3克无铝泡打粉，15克食用油

3倍量：用690ml温水溶300克红糖，加入510克中粉,255木薯粉，6克酵母。
步骤二：4.5克无铝泡打粉，22.5克食用油
（我今天用的是这个份量，想挑战一下成品厚一点的效果，成品 5cm厚）


步骤二中的小数点别太较真，
别的粉、糖的数字差前后一两克也别太认真…

要把懒人的精髓发挥到极致！

食用油要认真，不能用花生油，味大的油都不行！

用料  

懒人版QQ弹牙松糕（马拉糕）的做法  

1. 秤红糖
   留意有些红糖是有姜汁味的，那就会变成姜汁马拉糕，我中过招，看到红糖就拎回家，没看仔细。

2. 温水溶化

3. 中粉、木薯粉，酵母统统加进来，拌匀

4. 一定要过筛,
   一定要过筛，
   一定要过筛。
   

5. 加盖或者是盖上保鲜膜，
   静置发酵。
   盆子要够大，要发到2倍大！
   去葛优躺会看电视😂
   

6. 我的盖子不够大，
   马上换一个盖子。
   待满盆就要开始步骤二：

7. 因为家中小孩吃，我把泡打粉又减了量…

8. 食用油，我用的玉米油，多了一丁点，别太较真，哈哈，不影响！

9. 满盆！！
   油和泡打粉全部倒进去

10. 搅拌！搅拌！搅呀！别怕消泡！

11. 倒进模具中，静置20-30分钟
    
    备注：有些人是直接放进锅蒸，不二发，我不敢呀，宁愿泡孔大一些密一些松软一些，小孩不嫌弃
    你們可以试试直接去蒸的，糕你气孔紧密一点，也可以！

12. 静置中…还在冒泡，让它长高！

13. 入炉蒸35分钟

14. 我用的是28×28×8的古草蛋糕的实底模具，加油纸！
    如果没有这个模具的亲，可用普通的蛋糕模，记得用油纸
    
    家里的任何可以进蒸笼的器皿都可以，但是记得一定要抹油！抹油！抹油！
    不抹油的后果，你就会很懊恼。
    

15. 出炉了！放凉再切，口感会更Q
    
    我是个心急的人，平时30分钟就要去开锅，今天这个用足了35分钟，最后开吃时我感觉油纸底部好像有点湿，下次再挑战这个配方的话，会再加几分钟试试！！
    
    

小贴士

我发的不够仔细再问我，随时！！