家常炒丝螺

这道菜是浙江宁波家常菜，历史悠久，但是逐渐的全国基本上都有，它生活在小河里，秋天食用营养最佳。
很多作家加料喜欢用克和勺，这样的话大家在家是非常难做的。我用小拼绿茶饮料瓶盖下料，这样就方便了。

用料  

家常炒丝螺的做法  

1. 丝螺用剪刀剪去小头，洗净凉水下锅抄水，烧开无泡沫为宜

2. 锅烧热，假如葱姜蒜干辣椒，少许猪油，扁香

3. 加入料酒，20瓶盖水，和以上调味料，小火烧3分钟。

小贴士

注意汤汁别烧干了，时间煮久了也不好，肉质会变老。丝螺生熟测试，嘴巴能吸出为宜。