快手小炒毛白菜蘑菇
来源:菜肴屋 阅读:1.54W 次
随便发挥的没想到好吃😋,记录下来调料和做法
用料
毛白菜 | |
蘑菇 | |
蒜 | 瓣 |
姜 | |
大葱 | |
花椒 | |
蚝油 | 勺 |
陈醋 | |
白糖 | |
盐 | 克 |
油 | 克 |
快手小炒毛白菜蘑菇的做法
准备好花椒,葱姜蒜,我家人不吃辣,放辣椒也许更好吃。
葱段
用的这个蚝油
用的东湖的精酿老陈醋
陈醋不用多。一到两勺。
毛白菜没有那么多筋,吃起来脆脆的,水份很多。
毛白菜洗干净掰成段或者是用刀切成段都可以。
蘑菇撕成条状的放在开水里焯烫一两分钟,因为毛白菜很容易熟,所以蘑菇烫一下更好,也能去除特殊的味道。蘑菇烫好后冲下凉水捞出攥下水份备用。
一、热锅放油,先放入花椒出香味,再放入葱姜蒜炒出香味,放入毛白菜翻炒。
二、翻炒一会,放入蘑菇一起翻炒,炒到白菜变软了,此时毛白菜会出水,然后放入蚝油(因为我炒这道菜只放了蚝油,所以蚝油的量要足够,但也不能太多了)继续翻炒一会儿。
三、沿锅边洒一点陈醋,不要多,一勺或者两勺即可,再放一丢丢白糖,不要多,提味。翻炒均匀。
四、想要蘑菇入味就小火翻炒一会,即可出锅!
鲜香味美!!!
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