洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味
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有些超市卖的袋装抽真空的豆干，质地非常硬，尤其适合这种改刀方法，吃起来会又软又韧又入味。
用料
| 豆腐干 | 4块 |
| 洋葱 | 1个个 |
| 黄酒 | 1锅铲 |
| 盐 | 6克 |
| 白糖 | 2克 |
| 味极鲜生抽 | 1锅铲 |
| 高汤或猪肉丝 | 适量 |
洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法
爆炒的豆腐干薄点容易入味，一块豆腐干改刀为四块薄片，切的时候小心手
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第2张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第2张")
豆腐片改成豆腐丝
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第3张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第3张")
洋葱切成如图状
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第4张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第4张")
油炝锅，放入洋葱。#如果是用肉丝，这个步骤先炒肉丝+少许盐，再炒洋葱
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第5张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第5张")
翻炒均匀，淋入黄酒
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第6张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第6张")
放豆腐干，翻炒，如果是用高汤，这个环节加两大汤勺高汤，#我使用的是高汤
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第7张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第7张")
盖上锅盖十几二十秒
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第8张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第8张")
➕糖+盐+味极鲜生抽，爆炒
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第9张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第9张")
美味出锅
![洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第10张]( "洋葱爆炒豆腐干，不同切法不同口味的做法步骤图 第10张")
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