滋滋肉响，飘飘肉香，培根杏鲍菇

培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。超市卖的培根均为薄片，放在锅子里烤或油煎，发出滋滋的响声，析出的油脂和烟熏的味道非常搭调，吃起来有一种独特的肉香，味道极好。

培根最常见的做法是平底锅油煎，搭配吐司片作为早餐。其实，作为午餐或晚餐，培根亦有大展身手的机会。今天介绍一道快手菜培根杏鲍菇，利用培根独特的香气，同杏鲍菇同炒，炒的过程中，滋滋肉响，飘飘肉香，绝对值得一试。

用料  

滋滋肉响，飘飘肉香，培根杏鲍菇的做法  

1. 步骤01：培根片切段，杏鲍菇切片，备用；

2. 步骤02：锅中入水，大火烧沸腾后，放入杏鲍菇片焯3-5分钟，取出沥干水分备用；

3. 步骤03：锅中入油，放入葱花爆香；

4. 步骤04：放入培根片，小火煎炒，炒出肉香；

5. 步骤05：放入杏鲍菇片，调为中火，炒均匀后，调入盐、糖；

6. 步骤06：出锅前撒入适量黑胡椒粉即可。

7. 步骤07：准备开吃！

小贴士

1、步骤02杏鲍菇一定要提前焯水并沥干水分，否则会析出汤汁，影响肉香；
2、步骤04培根入锅后，将火力调小，略微煎一煎，析出培根本身的油脂，味道更加浓郁；
3、步骤05调入盐需把握好量，培根本身有咸味，放入过多的盐，会影响味道。
4、步骤06黑胡椒粉最好不要省略，黑胡椒与培根味道有相乘的效果，省略会使味道大打折扣。

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