吃不腻的下酒菜

坑螺，肉质比田螺鲜脆，好吃。本身自己也是很喜欢吃这些螺丝，因为炒辣，炒清淡都非常下饭，也是很好的下酒菜。

用料  

吃不腻的下酒菜的做法  

1. 1、我喜欢买不剪尾的螺丝，回家自己用盐水清洗一遍，洗掉螺丝身上的粘液，再用清水➕点盐养着，一般都是上午买，养到晚饭前，这样的螺比较干净。
   养好的螺去尾，撒些盐不加水清洗，再用清水冲洗两遍，沥水备用。

2. 2、蒜头切碎；金不换洗干净，切小段；葱洗干净切段

3. 3、炒好备用的萝卜干

4. 4、准备生抽➕沙茶，半碗清水
   调汁

5. 5、这是调好的酱汁，没加辣椒酱怕孩子吃了容易上火咳嗽，所以以清淡为主。

6. 5、所有食材准备好后，起锅热油，油烧到轻微冒烟时下蒜末，翻炒到微微变黄。下螺丝，快速翻炒。炒至螺壳微微变色，倒入调好的酱汁，继续快速翻炒，盖上锅盖焖两分钟。

7. 6、打开锅盖加入萝卜干，葱段，翻炒均匀。加上点睛之笔『金不换』提味。翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士

剪螺丝尾部时间会长点。忙的人可以买剪好的，但个人感觉没自己养的干净