下酒小菜

这道小菜的特点是酸辣爽口，没有胃口的时候，天热的时候，荤菜太多的时候，就自己一个人想喝一口儿的时候，这道小菜最适合了。好做好吃。

用料  

下酒小菜的做法  

1. 备菜:金针菇焯水挤干水分装盘，粉丝煮好装盘，生菜切丝或菠菜焯水装盘。

2. 备汁:葱花爆锅加瘦肉丁炒至变色，加生抽，五香粉，加足够盐调味儿，加水淀粉勾芡，加老抽调色，准备出锅，汁的壮态是:油亮略稠一点，根据自家人习惯调浓稠的度。

3. 加蒜末儿，浇汁在备好的菜上。

4. 再加辣椒油，醋，鸡精，香油，一拌，上酒准备喝了。

小贴士

浇汁不能淡，略咸点好吃。